Allium ursinum: vill hvitløk
Vill hvitløk (Allium ursinum, familie Alliaceae) er en vill hvitløk. Den vokser spontant, i halvlys av undervegetasjonen og i kjøligheten i fuktige grøfter, og danner brede og tette grønne tepper. På slutten av vinteren og helt i begynnelsen av våren fylles de skyggefulle stiene med sin krydret lukt.
Og hvis lukten ikke etterlater noen tvil om dens identitet (ja, hele planten lukter hvitløk), ligner bladverket, som dukker opp i februar, sterkt den av liljekonvall: den er dannet av smale, lansettformede blader, med parallelle vener og mørkegrønn i fargen. Du må også være forsiktig når du henter den fra naturen! På den annen side, i april, dukker blomsterstengelen opp og får all tvil til å fly bort: den er dannet av en høy stilk på omtrent tjue centimeter, og bærer i enden små hvite blomster i form av stjerner. Og gruppert i avrundede umbels.
Blader, blomsterknopper og blomstrende blomster (som de av klassisk hvitløk som kan smakes til små flaner) er spiselige. Være rask ! Med ankomsten av sommertemperaturer forsvinner alt … for å dukke opp igjen på slutten av den påfølgende vinteren.
Dyrking av vill hvitløk
Såing og planting
Selv om den er vill, blir denne hvitløken lett adoptert; den er sykdomsresistent og lett å dyrke.
Såing utføres fra juli og kan vare til mars, enten i barnehagen eller direkte på plass. Frøplantene i planteskolen blir deretter transplantert når de har fire blader (utenfor sommerperioden), i rader med omtrent tjue centimeters mellomrom og etterlater et mellomrom på 10 til 15 cm mellom hver plante.
Det er også mulig å kjøpe vill hvitløk pakket i potter (plantingen utføres om våren eller høsten), eller bare løk å plante om høsten, 6 eller 8 cm dyp.
Når du er installert, er alt du trenger å gjøre å la det utvikle seg. Vær forsiktig, det kan noen ganger bli invasivt.
Friskhet og skygge
Det er enkelt å dyrke vill hvitløk, forutsatt at den er installert i et passende miljø, dvs. et skyggefullt område og kjølig, humusbærende jord. Husk dens naturlige habitat!
Fiender
Vill hvitløk er en plante som er ganske motstandsdyktig mot sykdommer og skadedyr som påvirker de fleste alliaceae. Vær imidlertid oppmerksom på purrebladminer, som det eneste middelet er plassering av et insektslør.
Tilhørende planter
Som alle alliaceae må dyrking av vill hvitløk holdes borte fra belgfrukter (erter, bønner, etc.).
Høsting av vill hvitløk
Alle de overjordiske og underjordiske delene av vill hvitløk kan plukkes og spises. Men de godeste er de unge bladene og blomstene. Bladene høstes etter behov, om mulig før blomstene dukker opp.
For å bevare vill hvitløk er det mulig å fryse den (etter å ha hakket den), eller lage en pesto.
