En rot å starte
Du trenger ikke å løpe til den kinesiske kjøpmannen over hele byen for å velge ingefærrot for planting. Den finnes i nesten alle supermarkeder. Men det beste er å få det i en organisk butikk, for å være sikker på å gå med et produkt uten kjemiske stoffer.
For å velge roten din "klar til å plante", ta bare den som virker mest kraftig. Gå ut av røttene, alle visne og forkrøplet etter fire måneders tilstedeværelse på displayet. I stedet foretrekker du en veldig kjøttfull rot med noen få små skudd som forsiktig prøver å nærme seg.
Plant og dyrk ingefær
Som med ananasplantasjen, er det to skoler. Det å la ingefærstokken rotte seg i et glass vann i skyggen (men likevel herdet), eller legge den direkte i bakken midt i din kinesiske grønnsakshage (på overflaten, uten å synke den helt) og vent for at de grønne skuddene på slutten av roten skal utvikle seg. Rhizomet vil da danne vakre stilker som kan blomstre …
For å øke oddsen på din side og være sikker på at du kan dra fordel av ingefærens smakende egenskaper, gir du en lett og godt drenert jord. Hvis en containerkultur vurderes, er en relativt stor og dyp beholder (for eksempel en planter) å foretrekke for å lette rotveksten.
Dette tropisk plante flerårig elsker varme (25 ° C) og a konstant fuktighet. Det er imidlertid nødvendig unngå overvann før ingefæren virkelig har slått rot av frykt, vil den råtne på plass. Det er bare når stilkene er godt montert at vi kan vanne overalt.
Ingefærhøsting og smaksprøver
9 til 10 måneder etter planting, når de grønne delene tørker ut, kan en del av jordstenglene graves opp og brukes til konsum. For å få yngre og mer sitron ingefær kan den høstes etter bare 5 eller 6 måneder. Hvis du vil fragmentere rhizomene dine for planting, må du sørge for at minst en knopp er tilstede på det aktuelle fragmentet.
Ingefær holder ganske lenge, men smaken avtar med tiden for å få et krydder. Det er derfor best å spise rhizomene ferske. Kjent for sin revitaliserende kraft, er det også veldig bra for å lindre magesmerter og kvalme hos gravide (gni roten på litt brød om morgenen …). Det er antiseptisk, antibakterielt, lindrer hodepine, revmatisme … Det er en ekte stjerne i asiatisk medisin og gastronomi!
- Rød ingefær, Alpinia purpurata
- Hvit ingefær, Hedychium coronarium
- Japansk ingefær, Zingiber mioga
- Roscoea
