Nettle suppe på min måte
Tilberedning og tilberedningstid: 35 minutter
Ingredienser
- 3 store håndfuller av unge brennesle
- 2 små purre
- 1 fin løk
- 4 mellomstore poteter
- 1 klype muskat
- 1 ss vegetabilsk olje
- salt, pepper og crème fraiche etter smak
Høst nesler
Med et par hansker samler du om våren 3 store håndfuller av unge skudd av brennesle eller brennesle som du har latt vokse i hagen. Vær forsiktig, velg høststedet nøye, beskyttet mot enhver kjemisk behandling.
Forberedelse
1 - Skrell potetene, rengjør purren. Skjær dem i terninger og kast dem i 1,5 liter saltet og pepperet kokende vann.
Kok i 25 minutter.
2 - Fres den hakkede løken forsiktig i en stekepanne, uten å la den ta farge.
3 - I løpet av denne tiden, tynn brenneslene og vask dem forsiktig i rikelig med vann.
4 - Tilsett brenneslebladene til løken og smelt dem over svært lav varme slik at de beholder smaken.
5 - Hell innholdet i pannen i buljongen, tilsett en klype muskat og la det småkoke.
6 - Før servering, juster krydderet og nyt.
Som en konklusjon
Du kan tilsette fersk krem, men etter min mening er det ikke nødvendig.
Friske reddikstopper kan erstatte brennesle.
Behandle deg selv !
