Innholdsfortegnelse
Forberedelse: 10 minutter
Matlaging: 35 minutter
Ingredienser:
- 500gr aspargesnitt
- 3 nye hvite løk
- Oliven olje
- Salt
- og muligens, for tjenesten, krutonger av brød brunet i olivenolje
Forberedelse
Skrell aspargeseksjonene veldig forsiktig for å unngå filamentene og skjær 2 cm biter.
Rens og finhakk løken.
Ha en skje med olivenolje i en panne og stek aspargesbitene forsiktig.
Etter 5 minutter. Tilsett hakket løk under konstant omrøring.
Kok opp 1 liter saltet vann.
Matlaging
Hell innholdet i pannen i kokende vann når blandingen begynner å få en fin farge.
La det koke i godt 20 minutter.
Bland preparatet og før blandingen gjennom en fin sil (valgfritt)
Kok opp, legg deretter til noen tips asparges og kok i ytterligere 5 minutter, ikke mer: de skal forbli sprø.
Husk å justere krydderet; server suppen med noen krutonger.
Behandle deg selv !
Eloise.
