5 frukt og grønnsaker, hva er det?
Hyppige misforståelser
"Spis minst 5 frukt og grønnsaker om dagen": instruksjonene til PNNS (National Health Nutrition Program) har blitt forstått på forskjellige måter, og har faktisk ikke alltid blitt godt brukt. Det er de som tror at en tallerken suppe "med 5 varierte grønnsaker" gir … 5 grønnsaker for dagen. Dette er en feil: den teller som en enkelt servering. Andre som tror at tross alt, 2 eller 3 glass appelsinjuice er verdt 2 eller 3 frukter, eller at en fruktyoghurt, det teller (mens fruktene er tilstede i minimal mengde). De som til slutt sier til seg selv at det er vanskelig å klare å spise 5 forskjellige frukter og grønnsaker på en dag, spesielt om vinteren, når valget er begrenset på markedsbodene.
Tell porsjonene!
La oss få det riktig: "minst 5 frukt og grønnsaker per dag" betyr "minst 5 porsjoner frukt eller grønnsaker", rå eller kokte. En porsjon er 80 til 100 g, eller 2 fulle spiseskjeer eller en knyttneve. Så, en porsjon, det kan være etter eget valg: 1 eple, 5 eller 6 jordbær, 1 del usøtet kompott eller fersk fruktsalat, 2 aprikoser, 1 tomat, 5 eller 6 cherrytomater, 1 del grateng blomkål eller grønne bønner, en porsjon grønnsakspai (forutsatt at fyllet er rikt på grønnsaker!) …
5 frukt og grønnsaker: misjon umulig?
En instruksjon som til syvende og sist ikke er veldig restriktiv
Courgettegrateng
Disse 5 fruktene og grønnsakene er ikke nødvendigvis annerledes : Hvis det er kirsebærsesong, kan du godt spise det til lunsj og middag, dette representerer 2 porsjoner; eller, hvis gulrøtter er omtrent de eneste grønnsakene barna dine liker, server dem rå, raspet, til middag og tilberedt om kvelden. På samme måte, hvis du liker fruktjuice, tenk på at et glass ferskpresset appelsinjuice teller som en porsjon (denne ekvivalensen er bare gyldig en gang om dagen, fordi en juice er mindre interessant enn 'en hel frukt: ved å presse frukten, vi mister en god del av fibrene). Til slutt, "5 frukt eller grønnsaker", betyr det at det kan være 2 grønnsaker og 3 frukter, 4 grønnsaker og 1 frukt, eller til og med 5 frukter, på bestemte dager, hvis hjertet ditt forteller deg. Betingelsen som skal respekteres er i ett ord, variasjon : Varier produkter og tilberedninger, skift ferske, frosne og hermetiske grønnsaker, dette er den beste måten å dekke våre ernæringsbehov på, samtidig som du unngår monotoni.
Eksempler på "vinnende" kombinasjoner for disse 5 fruktene og grønnsakene
- En fersk appelsinjuice til frokost + en grønn salat og en frisk fruktsalat til lunsj + en suppe og en pære om kvelden;
- En banan om morgenen + en salatsmørbrød og to eller tre aprikoser til lunsj + en ratatouille og et bakt eple til middag;
- En tomatsalat og en skive purrepai til lunsj + en kompott til ettermiddagste + grønne bønner og fersken …
For dyrt, frukt og grønnsaker?
Müsli og frukt
Det er sant at prisen på fersk frukt og grønnsaker har økt dramatisk de siste årene, og disse produktene kan representere et betydelig budsjett for en familie. Det er imidlertid noen tips for å begrense utgif.webpter uten å kutte innholdet på tallerkenen:
- Dyrk din egen grønnsakshage (privat hage eller felles hage),
- Foretrekker sesongprodukter og, hvis mulig, lokalt dyrket,
- Besøkende på markeder like før de stenger, for å dra fordel av attraktive priser (varer selges ofte),
- Ikke vekk fra hermetikk eller, enda bedre, frosne matvarer, som generelt er av meget god ernæringskvalitet, samtidig som de holder seg lenge og krever mindre tilberedningstid, til en attraktiv pris per kg ….
Barn: måter å unngå grimasesuppe
Vegetabilsk dukkert
Som vi vet gleder et barn seg ikke alltid foran en tallerken fennikel eller et enkelt eple. Og likevel er grønnsaker og frukt, i form av supper, puré og kompott, de første matvarene som ble introdusert under diettdiversifisering av småbarn. Dessverre, med tiden endres smaken, og frukt og grønnsaker vekker ikke mye entusiasme etter 2 eller 3 år (når de ikke blir helt nektet), og desenchantment kan vare til slutten av dagen. Voksen alder. Her er noen måter å forsiktig overbevise den lille motvillige og få dem til å ta gode spisevaner:
- Venn barnet ditt fra tidlig alder av å ha fersk frukt på slutten av måltidet, i stedet for en søt yoghurt eller en industriell dessert (vaniljesaus, kremdesserter, iskrem, bakverk, etc.);
- Gjør måltidet til en morsom tid ved å tilby barnet ditt en smart tilberedt tallerken med rå grønnsaker: agurkskiver for øynene, en fjerdedel tomat til munnen, revet gulrøtter eller grønn salat til håret, en reddik til nesen, rødbeter i terninger for ørene …
- Bland grønnsakene med stivelse (pasta med små grønnsaker, potetmos og spinat …);
- Snedig ved å "skjule" grønnsakene i en grateng, eller velsmakende pai, en fylt pannekake, en almoon, en omsetning (laget med et bakverkark) …
- Gjør frukten mer appetittvekkende for små gourmeter: server jordbærene med et snev av crème fraîche, pynt en pære i skiver med noen skiver mandler og litt honning, hell litt smeltet sjokolade eller rist en firkant på salaten. Appelsiner .. .
- Organiser "dukkert" måltider (pinner med rå grønnsaker for å dyppe i en eller to sauser), "monokrome" menyer (alt for eksempel oransje) …
