Grønne, hvite eller fioler
Asparges er en veldig hardfør urteaktig vegetabilsk plante. Rhizomatous flerårige, dens grønne og forgrenede stilker er omtrent 1,50 m høye. Dens fine løvverk består faktisk bare av mange grener, korte og flate, kalt kladoder. Sommerblomstene, grønn-gule, henger fra enden av en buet pedunkel. Men det som interesserer gartneren, og forbrukeren, er spydene, unge skudd som utvikler seg på hver side av jordstenglene (klørne). Høstet knapt opp av bakken, de blir vanligvis spist kokt, ledsaget av saus, som en omelett eller grateng.
Såing eller planting
Ung aspargesplante
Asparges kan dyrkes overalt i Frankrike, på alle typer jord (unngå det mest fuktige) og i alle klimaer. For en optimal utvikling, installer den i solen, selv om den støtter en halvskygget eksponering.
Kjøp klør
Hvis du kjøper klør for å plante om våren, må du forberede bakken i løpet av høsten før du planter: grave og rengjøre jorda, og tilsett deretter kompost. Gjødsel (rik på fosfor og potash) tilsettes om våren.
For å plante klørne, graver du først grøfter 20 cm dype og 1,50 m fra hverandre, og lar jorden trekkes ut på kanten. Plasser klørne i bunnen av grøften, hver 60 cm, på en liten jordhaug, og plant samtidig en innsats for å markere kloens plassering. Dekk klørne med jord (ca. 3 cm).
… eller så
Hvis du sår aspargesfrø, fortsetter du mellom mars og juni i barnehagen, og frøene er 10 cm fra hverandre, i rader 30 cm fra hverandre. Dekk frøene med 1 cm pottejord. Våren etter transplanterer du klørne til aspargesene.
Dyrking og vedlikehold
I løpet av de første 3 årene med dyrking, hakke regelmessig for å holde sengene fri for ugress. Det andre året, dekk klørne med 20 cm jord og deretter 50 cm det tredje året.
Etter den første høsten, på begynnelsen av høsten, kutt de tørre stilkene, legg til gjødsel og nivåer haugene. De blir satt sammen igjen hvert år i begynnelsen av våren (for å lese: Smør grønnsakene).
Innhøsting
Aspargeshøsten begynner i det tredje året, i april. Skjær aspargesene på bunnen ved hjelp av en hul, når de når omtrent 15 cm høye. For ikke å tømme jordstenglene i løpet av det første høståret, må du ikke ta mer enn to asparges per plante. Året etter, konsumere etter ønske.
Fiender
Aspargesfelt om høsten
Asparges kan være offer for rust, i dette tilfellet velger du en svovelbasert behandling. Det kan også skje at jordstenglene blir angrepet av en sopp som forårsaker råtning av planten: trekk opp og brenn!
Tilhørende planter
Asparges er best sammen med potet eller ruccola. De to første dyrkingsårene er det mulig å plante mellom radene med asparges, purre, hvitløk eller løk.
