Introduksjon
Mais har alltid hatt en spesiell plass i historien. Dronningsmat fra amerikanerne, stjernen i våre miljø-, vitenskapelige og matnyheter, hovedmat for mange husdyr, denne enkle planten slutter definitivt å bli snakket om. Og hvis vi legger til denne stjernestatusen, dens utrolige lette dyrking, dens mange bruksmuligheter og den uendelige smaken, lurer man på hvorfor den ikke er mer populær i grønnsakshagen …
Kulturmodus
I motsetning til hva mange tror, er mais ikke en vanskelig avling hvis du oppfyller de få kravene. Nemlig løs jord, mat og tilstrekkelig vann. Fordi det er et grådig eksemplar. Men når disse parameterne er kombinert, tilpasser den seg til nesten alle typer jord.
For en vellykket høst er det tilrådelig å spire maiskjerner i en kopp, med en hastighet på 3 eller 4 frø per potte, blandet med enkel såjord, det vil si fint og drenerende, og supplert med litt kompost for å dekke fremtidige ernæringsbehov. Når planten blir kraftig nok, er det på tide å sette den i bakken og sørge for å legge litt grunngjødsel til plantehullet.
Deretter begynner "push", en vekstperiode der maisen danner øret. Det må overvåkes spesielt, fordi vannkravene økes: vanning vil avgjøre kvaliteten på øret så vel som størrelsen på kornene. Det er også på dette tidspunktet du må hakke maisstengelen, men aldri komme for nær basen. Og fremfor alt, sørg for at mulching alltid er i tilstrekkelig mengde.
Maisøret er klart til å spise når silken begynner å bli brun, mer enn 100 dager etter såing.
Hvilket sted i grønnsakshagen?
Gitt den høye formen på maisen, hvis stilk ofte stiger til mer enn 2 m, er det interessant åbruk på kanten av en grønnsaksplast. Det avgrenser dermed dyrkningsrommene og kan avhengig av solens orientering også gi litt sparsom nyanse for noen følsomme grønnsaker som salat eller kål.
På den annen side er befruktning av mais fortsatt avgjørende for å få gode og store ører.. Og jo flere eksemplarene er mange, jo mer viser det seg at sjansene for befruktning er viktige. Flere maiserader er derfor bedre enn en. De bør være 80 til 100 cm fra hverandre og hver plante 20 cm fra hverandre.
Du kan også dra nytte av styrken til stangen til støtte andre planter som mais sameksisterer fantastisk som rognebønner. For en total optimalisering av plass, er courgette eller squash stilker velkomne som grunnark. De vil gi litt mer friskhet til maisen.
For å få en rik høst hele sommeren, anbefales det sterkt til matelskereforskyve plantene mellom april og juni.
Generelt og varianter
Mais er en del av gressfamilien som alle sine kornvenner, men er fortsatt mer konsumert som grønnsak. Det finnes flere typer mais i henhold til bruksområdene. Til konsum er søt mais den eneste egnede. Kornene er møre og kan spises rå eller kokte. For ikke å forveksle med kornmais til storfe og melmais, brukt som navnet antyder for tilberedning av melene som ble brukt i sammensetningen av de berømte søramerikanske tortillaene.
Til slutt, i en bekymring for bevaring av plantearv, hybrider bør kasseres forsiktig fra gartnerens utvalg og privilegerte gamle varianter. I likhet med søtt mais gruvearbeider, Arc en ciel Incas eller til og med golden bantam *, som også vil gjøre det mulig å beholde noen korn igjen til neste år!
Kjøp maisfrø
For gamle varianter: Ferme de Sainte Marthe, Germinance eller til og med Kokopelli
