Hovedtrekkene
Agurken (cucumis sativus) er en krypende årlig plante hjemmehørende i India som tilhører Cucurbitaceae -familien. De gule blomstene er enseksuelle. For kvinner føder de en kjøttfull, langstrakt frukt med samme navn, ofte dekket med veldig små torner (se også: Frukt, grønnsak, hva er forskjellen?).
Agurk og sylteagurk er samme art. Pickelen plukkes ganske enkelt før full utvikling for å bli kandisert i eddik.
I dagens praksis, avhengig av om det er ønsket å skaffe agurker eller pickles, velges varianter som er bedre egnet for den ene eller den andre bruken.
Kjøp
Frø eller unge planter
Kjøp i henhold til dine hagearbeidskunnskaper og / eller sesongens fremgang:
- poser med frø eller potter i hagesentre,
- unge planter på markedene.
Noen varianter av agurk og sylteagurk
Agurk
- 'Den sjenerøse': veldig produktiv
- 'Long de Chine': opptil 50 cm!
- 'Markedsfører': produktiv og tidlig
Pickle
- 'Improved Bourbonne': utmerket variasjon
- 'Fin de Meaux': perfekt for krukker
- 'Parigyno': ganske motstandsdyktig mot mosaikk
Så agurk og sylteagurk
For å vokse skikkelig, agurken krever en temperatur som holdes over 10 ° C. Det kan ikke sås i bakken før midten av mai.
Såing i bakken er gjort i lommer med 5 til 6 frø, 60 cm fra hverandrefrøene plasseres 1 cm dype.
Dyrking råd
Bakke
Ukrevende foretrekker agurker jord som er rik på leire, rikelig røkt eller til og med leirholdig jord. Pickelen tømmer ikke jorden mye og kan plantes på samme sted annethvert år: godt å vite om du praktiserer vekstskifte (se rotasjonsmodeller) eller grønnsakshagen i firkanter.
Klima / eksponering
Agurk skal plantes i full sol. Selv om agurken er mindre krevende enn melonen sett fra varme, er agurken likevel følsom for kulde og spesielt for fuktighet.
Omsorg
For å forhindre at frukten blir for skitten, bør du vurdere å mulke bakken eller dekke den med plastfolie.
Han løper eller han klatrer!
Agurkplanter kan vokse som erter eller bønner på tilstrekkelig forgrenede reams.
Kniper
Når planten er godt etablert, er det nødvendig å klype den for å få produkter av god kvalitet og god størrelse. Men for dyrking av pickles må størrelsen forbli begrenset.
Sykdommer
De forskjellige fiendene til agurker er de samme som melon og gresskar:
- Hvit eller pulverisert mugg er preget av den grå fargen på bladene og deres stive utseende.
- Skyen som ofte finnes i begynnelsen av vegetasjonen når det regner kaldt. Det manifesterer seg ved dannelsen på blader og frukter av brunlige flekker.
- Kankeren som ofte angriper kvistene og hovedstammen.
- Agurk er også veldig utsatt for mosaikk sykdom (en sykdom som overføres av bittende insekter som bladlus) og for edderkoppmidd eller "rød edderkopp".
Innhøsting
Høsten begynner i august og varer til oktober. Frukten høstes mer eller mindre stor etter smak.
Bruk
Skjær i tynne skiver, agurken kan spises i en salat, deilig med en krem med cottage cheese og gressløk.
Agurk har også den dyd å myke opp huden og brukes i dermatologiske salver.
Plukket litt stort, sylteagurk er veldig bra i donuts, men den mest utbredte bruken er selvfølgelig den av pickle confit i eddik som krydder.
