Hovedtrekkene
Persille (Petroselinum crispum) tilhører familien Umbelliferae eller Apiaceae. Sannsynligvis innfødt i Midtøsten, er det en liten urteaktig grønnsak, årlig eller toårig, 30 til 40 cm høy. To sorter persille dyrkes ofte: "retten" (eller enkel) som også er den mest velduftende og den "krøllete" (eller dobbelte) som er mer brukt til å dekorere retter.
Såing eller planting
Kjøp
Persille selges i potter i hagesentre, på markeder … Men hvis du er tålmodig, vil såing gi deg bedre resultater.
Multiplikasjon
Biennale, persille blir sådd fra mars til september. Frøene, hvis du ikke kjøper dem, vil bare bli høstet i det andre dyrkingsåret, på en blomsterstilk på 60 til 80 cm.
Persille forplantes ved kringkastingssåing. I den vakre sesongen (fra mars til september), i bakken. For å ha persille i hagen må du være tålmodig fordi frøene tar lang tid å stige. Du kan også, for å "myke" frøene dine, suge dem i en dag i vann; de vil spire raskere. Noen gartnere dekker plantene sine med et glassark eller en fuktig klut for å fremskynde fremveksten.
Kultur og omsorg
Bakke
Tilpasning til alle typer jord, men persille er bare produktiv i veldig fruktbar jord. Han liker lett, frisk og humusrik jord.
Eksponering
Persille liker full sol, men fungerer også godt i delvis skygge. Du kan selvfølgelig installere den på balkongen din i en stor planter med vanlig vanning.
Innhøsting
Høsting skjer fra april til vinter (ved å beskytte persillen mot frost kan du til og med høste hele vinteren). For å oppmuntre persille til å vokse, husk å kutte stilkene ofte. På sensommeren kan du høste til våren hvis vinteren ikke er for hard (ellers må plantene dine beskyttes med en ramme). Tidlig på høsten kan du også så i potter. På denne måten, i ly, vil du alltid ha litt persille tilgjengelig for salater og garnert buketter.
Bruk
Rå, persille forbedrer salater, kjøtt og fisk. Når den er tilberedt, parfymer den supper, sauser og alle grønnsakene dine (tilberedningen av en panne ender ofte med "en finhakket hvitløk og persille" … For en godbit!). Det er også et vesentlig element i en god domstolsbouillon. Veldig rik på vitamin C og A og mineralsalt, persille er en kilde til fordeler.
Det er bedre å konsumere det ferskt enn tørket fordi det mister deler av aromaen og ernæringsmessige kvaliteter!
Frysing er også mulig, men av samme grunner anbefaler vi det ikke.
- Hvorfor er noen planter aromatiske?
- Skjær aromatene
- Lag en hage med medisinske planter
