Innholdsfortegnelse
Forberedelse
For 4 personer:
- 8 skiver landbrød,
- 400 g skrelle rosa reker,
- 150 g rucola,
- 60 g unge borage blader,
- 1 lime,
- 4 ss. spiseskjeer cottage cheese,
- 2 ss. ss fersk krem,
- et par gressløk,
- 2 ss. spiseskje borage blomster,
- smør, salt, Tabasco.
Rist brødet lett.
Tilbered sausen ved å blande: sitronsaft, cottage cheese, crème fraîche, salt, pepper, pluss noen dråper Tabasco.
Finhakk ruccola og blader av blader, bland.
Fordel denne grønne blandingen over de 8 brødskivene som er smurt på forhånd.
Legg rekene forsiktig på denne koselige sengen.
Hell litt kremet saus over rekene, dryss på borageblomster og litt hakket gressløk.
Server umiddelbart.
Merk: Overskuddssalaten vil krydres med resten av sausen og serveres samtidig som gourmetpannene.
Pierrette NARDO.
