Overbyder lave priser hos distributører
For noen få år siden var det å tilby økologiske produkter i hyllene for et detaljhandelsmerke en måte å skille seg fra konkurrentene på, og å gi seg selv et givende image mellom kvalitet, helse og bærekraftig utvikling. Det var også en måte å fange et nytt og voksende klientell (det til gjengangere i spesialforretninger), og fremfor alt for å forhindre at nye organiske forbrukere flykte til disse distribusjonsnettverkene (Biocoop, La Vie Claire, Naturalia, etc.).
I dag har alle merkene sine organiske produkter, enten det er nasjonale merker eller private merker. Således, når det gjelder organisk, er innsatsen nå andre steder: den må nå være den billigste. For en stund nå har distributører alle kommunisert rundt "billig økologisk": Carrefour og kommunikasjonskampanjen "organisk for alle", Auchan og dets utvalg av økologiske produkter til € 1, Leclerc og prissammenligning (www.lebiomoinscher .com) … Selv de lave rabattmerkene begynner, som Leader Price, med sin “billigere organiske” reklamekampanje.
Massedistribusjon, en demokratiseringsspak for organisk
Med 45% av salget av økologiske matvarer er supermarkeder (store og mellomstore butikker) i dag nummer 1 når det gjelder markedsandel, foran spesialiserte økologiske butikker. En fordel med dette er at massedistribusjon har gjort det mulig å demokratisere økologiske produkter, ikke bare ved å gjøre økologisk tilgjengelig for så mange mennesker som mulig, men også ved å få folk til å oppdage denne nye måten å konsumere. En forbruker som oppdager organisk gjennom massedistribusjon er også en mann eller en kvinne som potensielt er bemyndiget i sine kjøp, og er sensitivert for spørsmål om helse og miljøvern.
Organisk og rabatt, et vaklende ekteskap
Den organiske flodbølgen i massefordeling er imidlertid ikke uten å generere noen spørsmål. Denne distribusjonsmåten, som har bygd sitt image og suksess på lave priser, står i motsetning til verdiene formidlet av organisk, nemlig kvalitet, helse, smak, respekt for miljøet og anerkjennelse av produsentens arbeid. . Forbrukeren blir dessuten ikke lurt: han er godt klar over at tilstedeværelsen av organiske stemplede produkter på hyllene i supermarkeder bare er en folie for distributøren.
Så mye at dette skillet mellom, på den ene siden, det kvalitative bildet av organisk, og på den annen side, ånden til "massekonsum" i supermarkeder, ender opp med å gjøre linjene uskarpe. I noen kunders øyne har disse økologiske produktene fra supermarkeder bare etiketten økologisk, og markedsføringen er bare et mer markedsføringskupp for å selge, og fremfor alt å selge til en høyere pris (imidlertid et produkt som har AB -etiketten eller den europeiske organiske logoen fortjener forbrukerens tillit, enten det selges i supermarkeder eller i en Biocoop -butikk).
Risiko for drift
Markedsføring av økologiske produkter gjennom supermarkeder er ikke uten konsekvenser.
- Gevinsten i markedsandeler ved storskala distribusjon skjer på bekostning av spesialforretninger, hvis engasjement er helt annerledes. Hvis disse butikkene, som tilbyr et stort utvalg av økologiske produkter, skulle forsvinne, ville økologiske forbrukere ha mye å tape, spesielt når det gjelder valg og mangfold av produkter.
- Hvis nettverket av spesialforretninger skulle erstattes av massedistribusjon, kunne sistnevnte godt befinne seg i en monopolsituasjon. Det ville da være i stand til å diktere kravene: kjøpesum fra produsenten (alltid lavere), spesifikasjoner (det er den store distribusjonen som oppfant sorteringen av frukt, for eksempel!), Sortiment …
- Et annet problem: I supermarkeder er det generelt nasjonale "klassiske" merker som tilbyr noen få økologiske produkter i sortimentet, så vel som utelukkende økologiske merker, men som tilhører datterselskaper av store matvaregrupper. Vi er langt fra de små produsentene, direkte salg og kortslutninger, næringshandel og tilbud fra lokale produsenter (AMAP, bondemarkeder, kurver, etc.) som forsvares av organiske støttespillere …
- I tillegg, for å ønske stadig lavere priser, må distributører gå og finne råvarene sine i utlandet, hvor arbeidskraften er billigere (korn fra Kina, frukt fra Argentina, etc.). Import av økologiske matvarer er et reelt problem i Frankrike, hvor produksjonen ikke er nok til å dekke etterspørselen, men fenomenet forverres ytterligere når distributørens største bekymring er prisen han kjøper varene til, og derfor marginen. At han kan håpe å realisere på videresalg …
Så, bør økologisk mat i supermarkeder utvikles? Som ofte er det forbrukeren som bestemmer.
