De mange sidene ved bylandbruket
Bylandbruk er et landbruksform etablert i byen og dens periferi, og hvis produkter hovedsakelig er beregnet på byboere (direkte salg, i produsenters butikker, via AMAP, kurvesystem, etc.). Gitt de små overflatearealene som er tilgjengelige og begrensningene knyttet til utnyttelsen av dem, tilbyr bylandbruket et annet ansikt enn konvensjonelt landbruk. Ingen store åker så langt øyet kan se, eller industrigårder, men mange små strukturer med varierte aktiviteter: hagearbeid (produksjon av grønnsaker, aromatiske urter, sopp), små gårder, eggproduksjon, bikuber, frukttrær, urbane vinstokker…
Disse små strukturene er ikke nødvendigvis profesjonelle gårder. Noen er, spesielt i byområdene, men i byen er det mange delte hager, arbeidere eller familie (dyrket som grønnsak- eller prydhager), pedagogiske hager, fra innsettingshager, fra eksperimentelle steder dedikert til agronomisk forskning, takhager, eller tårn designet for vertikal oppdrett. Bygartnere og bønder har også varierte profiler: bønder selvfølgelig, men også enkeltpersoner, foreninger, private selskaper, lokale myndigheter, skoler, institusjoner, forskere …
En løsning for fremtiden
Initiativer til fordel for bylandbruk har mangedoblet seg de siste ti årene, og mange av dem drar, avhengig av byen, fordeler av økonomisk støtte fra lokale eller regionale myndigheter.
I følge FAO, by- og bynært landbruk gir allerede en fjerdedel av maten til verdens urbane befolkning, som kommer til å vokse i tiårene som kommer: innen 2030 vil mesteparten av befolkningsveksten være i byene i fremvoksende land. Finn noen løsninger slik at disse byene kan produsere nok til å mate innbyggerne er derfor en ikke så langt hentet idé: det er til og med et avgjørende spørsmål for fremtiden.
Det store gapet mellom avansert teknologi og permakultur
Hvordan dyrker du grønnsaker i byen i praksis? Når det er ledig plass, kan det settes opp en hage (små hager i hjertet av byer, perifere gårder) og dyrke i bakken, på en tradisjonell måte, men landpress er slik at disse nettstedene er sjeldne, eller tilbyr små overflater. Så vi vokser så langt det er mulig: på en plate, på en parkeringsplass, på et tak, ved å gjenskape et gulv (lasagne, dyrking på hauger osv.) eller ved dyrking i kasser fylt med et lokalt underlag (hentet ved resirkulering av organisk avfall) eller fra butikken, eller ved hydroponics, dvs. uten jord. Bylandbruk involverer ofte vertikalt jordbruk: vi vokser i høyden, om nødvendig ved å bygge tårn spesielt dedikert til hagearbeid!
Det underlige i bylandbruket er at det bruker avansert teknologi så vel som permakultur.. Strukturene som adopterer hydroponics i et helt lukket miljø, med kunstig belysning av plantene med lysdioder (litt som for "kjøkkenhager" eller kjøkkenhage), nærmere laboratoriet enn gården, ser ut til å være tusen ligaer fra de som velger å produsere samtidig som det sikres at et balansert økosystem blir gjenskapt : det er her permakulturmetodene kommer inn, hvor vi skaper og vedlikeholder en levende, fruktbar jord, næret av nedbrutt plante og organisk avfall (kompostering), ved å gi tilbake til jorden det den har gitt, og vannet av gjenvunnet regnvann.
Grønnsakshager på taket
269 ha brukes i dag til bylandbruk i Ile de France: det er ikke mye. Men når vi observerer byene i luftfoto, er to ting åpenbare: på den ene siden den relative mangelen på grønne områder i alt dette grå, og på den andre siden de utallige takene, mer eller mindre flate. Ifølge en studie av APUR (Atelier Parisien d'urbanisme), var det i 2013 fortsatt ikke vegetert med 460 hektar flate tak i Paris, inkludert 80 hektar med et stort potensial for grønt. Fordi ikke alle tak kan vegetasjon: det må de være flat eller i det minste med en liten skråning, om tilgjengelig og trygg, at de er tilstrekkelig lastbærende (underlaget og plantene er tunge!), at forskriften ikke forbyr deres revegetering (historiske monumenter), og at deres overflaten er tilstrekkelig.
Eksemplet på AgroParisTechs eksperimentelle hage
Landbruksingeniørskolen AgroParisTech, som ligger i 5. arrondissement i Paris, har opprettet en eksperimentell hage på takene. 600m2 er dermed dedikert til dyrking av grønnsaker spesielt (bikuber er også installert). Planteproduksjon er gjenstand for agronomiske studier og forskning. En del av overflaten er reservert for studier av biologisk mangfold, med et område beplantet med blomster. Denne grønnsakshagen på taket kan besøkes på forespørsel.
Noen tiltak i Frankrike og andre steder
- Bourges : Marais de Bourges representerer 135 ha dedikert til urbant jordbruk og fritid, som ligger på 1500 tomter med grønnsakshager eller prydhager;
- Lyon : FUL (Ferme Urbaine Lyonnaise) ble opprettet i slutten av 2016. Dette pilotstedet er et lukket område på 26m2, hvor hydroponiske avlinger blir eksperimentert med kunstig belysning. Selskapet har til hensikt å sette opp andre lignende, større nettsteder andre steder.
- Mulhouse : i forstedene til Mulhouse, er Wittenheim ("midtfelt" på Alsace) en liten by som er organisert rundt et dyrket område på 90 ha;
- Turer : Les Jardins Perchés er ekteskapet mellom 75 sosiale boenheter og en urban market garden ved siden av boenhetene. Dette innovative boligprosjektet er finansiert av byens viktigste sosiale utleier;
- Montreal (Quebec): Lufa -gårder er kommersielle drivhus (oppvarmet med energien fra bygninger og vannet med regnvann) installert på byens tak, hvor grønnsaker produseres solgt i form av kurver (les: Kurver med organisk frukt og grønnsaker) .
