Raps: sitrongule åkre i landskapet om våren
Raps (Brassica napus L., syn. Brassica napus subsp napus) er en årlig urteaktig plante av familien Brassicaceae (Crucifers), og som kan nå 1 meter i høyden. I perioden på blomstrer, det vil si i april-mai, danner den enorme lyse gule åker i regionene der den dyrkes, det vil si hovedsakelig i Frankrike, i den nordlige halvdelen av landet (raps trenger markerte vintre: den finnes ikke i milde klimaer). De blomster viker for belger som inneholder frø som er rike på olje (40-45%), høstet i juli, når den var tørr.
Raps er en plante som har en tendens til å flykte fra eller vokse tilbake på åkerselv flere år senere (frøene beholder spiringskapasiteten i mer enn 10 år). Raps finnes derfor ofte langs stier og veier, i utkanten av åker, midt i andre avlinger eller til og med i hager, i jordbruksområder.
Raps, en naturlig hybrid
Når vi snakker om hybrider, har vi ofte dette bildet av "handlede planter". Imidlertid er det naturlige hybrider som dukket opp for årtusener siden, hvorav noen er ville, andre dyrket: raps er en av dem. Raps er en hybrid av to Brassicaceae: Brassica rapa (arter som inkluderer kålrot, skyttelbusk, kinakål) og Brassica oleracea (arter som inkluderer de fleste grønnsakskålene). Det er ikke kjent om denne spontane hybridiseringen fant sted i naturen eller i en grønnsakshage, men den ligger mellom 2000 og 50 f.Kr. J-C.
Vær oppmerksom på at rutabaga og all kålrok er fetter av raps: de tilhører samme art, men representerer en annen sort (i dette tilfellet snakker vi om en underart), Brassica napus subsp. rapifera, valgt av mennesket gjennom århundrene for roten i stedet for frøene.
Olje, agrofuel, fôr … bruk av raps
de raps blir hovedsakelig dyrket for oljen hentet fra frøene. Dette er beregnet til konsum (med solsikkeolje og olivenolje, det er en av de viktigste spiselige oljene som er produsert i Frankrike), som bordsolje eller til fremstilling av industrielle matvarer (informasjonskapsler, etc.).
Rapsolje er rik på flerumettede fettsyrer (omega 6 og omega 3). Omega 3 er denaturert av høye temperaturer, og de er også mer utsatt for oksidasjon enn umettede fettsyrer: det er bedre å reservere rapsolje til krydder og ha den i kjøleskapet etter åpning.
Biproduktet av rapsolje (dvs. det som er igjen etter at oljen er hentet fra frøene), sier Raps "kake", er veldig rik på proteiner og den brukes som fôr til husdyr.
Det finnes også varianter av rapsfôr, dyrket ikke for frøene, men for løvverk rikelig og raskt voksende brukt til mate storfeet, eventuelt i ensilert form.
Rapsolje brukes også til lage biodrivstoff (diester); dette utsalget absorberer 60% av rapsoljen produsert i Frankrike. Bommen i biodrivstoff er også årsaken til eksplosjonen i områder dedikert til raps, som i Frankrike har multiplisert med 3 på 30 år.
Rapsolje, erucinsyre og glukosinolater
Raps, dyrket siden 1700 -tallet i Nord -Europa, har lenge vært forbeholdt ikke-mat : forbrenningsolje for lamper og smøreolje for dampmaskiner. Rapsolje inneholder faktisk, i hvert fall for de gamle dyrkede varianter, høye nivåer av erucinsyre (en enumettet fettsyre av typen omega 9, funnet i oljefrøene til Brassicaceae), som er en gif.webptig forbindelse for mennesker og dyr.
I tillegg raps inneholder, som alle Brassicaceae, glukosinolater (svovelglykosider) ansvarlig for den litt bitre eller krydrede smaken av sennep, brønnkarse, reddiker, kål, blomkål … I små doser har glukosinolater beskyttende egenskaper, men i høye doser blir de gif.webptige.
For å bruke raps i menneske- og dyrefôr var det derfor nødvendig vent til midten av 1970-tallet og utviklingen av "dobbelt null" eller "00" rapsorterdvs. uten erucinsyre og lite glukosinolater.
Dyrket raps og hybridiseringer med ville Brassicaceae
Brassicaceae av slekten Brassica har en tendens til å hybridisere med hverandre, og derfor er denne slekten så mangfoldig. Dyrket raps hydrerer også (naturlig) med forskjellige ville planter av familien Brassicaceae, spesielt:
- Raphanus raphanistrum, ravenellen,
- Sinapis arvensis, felt sennep,
- Erucastrum gallicum (falsk rakett fra Frankrike),
- Hirschfeldia incana (bastard arugula).
Dette er en av grunnene til at dyrking av GMO raps i det åpne feltet er bekymringsfullt i øynene til noen, spesielt ettersom rapsfrø pollen kan transporteres i flere kilometer med vindkast (som fører til anemofil pollinering.) Og ved pollinerende insekter ( og spesielt bier, som forårsaker entomofil pollinering). Hybridiseringer er derfor mulig selv i en avstand fra dyrkingsområder.
Fordeler med å så raps i grønnsakshagen
Det er ikke bare når det gjelder landbruksproduksjon at raps er interessant; i grønnsakshagen også!
- Det er en plante som, takket være sin svingende rotsystem, dekompakterer jord og forbedrer strukturen.
- På grunn av sin lange vegetative syklus, sikrer den en bakdeksel om høsten og vinteren (når dyrkingsbedene dedikert til grønnsaker er gratis) og dermed unngår utvasking og erosjon av regnvann, samt utvikling av ugress. I dette er raps en god grønn gjødsel som skal slås og innlemmes i jorden på slutten av vinteren (uansett før den produserer frø).
- Hans røtter mobiliserer nitrogen fra jorda før du slipper den når de brytes ned.
- Til slutt, hans vårblomstring er veldig myk : Det gir en kilde til mat for biene som ved bruk av rapsnektar produserer en veldig klar honning med en deigaktig konsistens.
Såing og dyrking av raps i grønnsakshagen
Så raps på slutten av sommeren (august / september). Han liker jord heller frisk, rik på nitrogen, og utstillingene solfylt. Den trenger en kald vinter for at blomstringen skal utløses, men ingenting hindrer deg i å så den selv i milde klimaer hvis du bare bruker den som grønn gjødsel.
I vekstrotasjonsplanen for grønnsakshagen din, unngå å så raps (eller sennep) før eller etter dyrking av Brassicaceae (kålrot, kål, reddiker, etc.): to påfølgende kulturer av Brassicaceae favoriserer sykdommer og parasitter som er spesifikke for disse avlingene (loppebiller og soppsykdommer spesielt).
