Forberedelse: 15 minutter
Matlaging: 20 minutter
Ingredienser:
For 6 personer
- 1 salat
quinoa salat:
- 200 g rød eller hvit quinoa
- 150 g revne gulrøtter
- 1 hvitløk
- noen små tomater
- 1 liten agurk
- 3 ss sesamfrø
Vinaigrette:
- 1 sitron
- 10 cl olivenolje
- salt pepper
dekorasjon:
- 1 søt pepper
- 3 hardkokte egg
1 - Kok quinoaen og la den avkjøles.
2 - Sorter og vask salaten. Riv gulrøttene, skrell og hakk løk og agurk.
Skjær tomatene i kvartaler.
.
3 - Forbered salaten. Kast gulrøtter, løk, agurk og tomater med quinoa. Tilsett sesamfrøene.
4 - Lag en vinaigrette ved å blande sitronsaft, olivenolje, salt og pepper; Legg den i salaten. Hold deg kjølig.
5 - Når du er klar til å servere, ordner du noen salatblader rundt en tallerken …
… og kle salaten dekorert med paprikaskiver og noen skiver hardkokt egg.
Behandle deg selv !
Eloise.
Eloise
Fotokreditt: I.G.
.Eloises lille råd:
For en rikere rett kan du tilsette reker, avokado, feta så mye du vil og variere krydderet ved å tilsette mynte eller basilikum.
