Soppsuppe

Ingredienser

Forberedelse: 10 minutter
Matlaging: 35 minutter

For 5/6 personer

• 1 løk
• 1 fedd hvitløk
• 25 gr smør
• 500 gram engroser eller knappesopp
• 2 ss eddik
• 2 ss mel
• 1 liter kyllingbuljong
• 250 ml tung krem
• estragon

1 - Skrell løken og finhakk den. Skrell soppen.

2 - Skjær soppene i bløtlegg og suge dem i 5 minutter i lett eddikert vann, tøm dem.

3 - Stek løken i smøret, tilsett hvitløk og sopp når den er gjennomsiktig. La koke forsiktig i 20 minutter.

4 - Bland suppen og bland deretter inn rømme. Varm opp igjen, dryss med hakket estragon, juster krydderet og server til slutt …
Behandle deg selv !
Eloise.