Forberedelse: 30 minutter
Matlaging: 25 minutter
Ingredienser:
For 6 personer
Deig:
- 150 g mel
- 50 g sukker
- ½ ts salt
- 75 g smør
- 1 egg
Ledsager:
- 1 rosa grapefrukt (100 ml juice)
- 1 lime
- 100 g strøsukker
- 2 ts maisstivelse (maisstivelse)
- 4 egg
- 70 g smør
- 60 g melis
- bakepulver
1. Forbered deigen.
Hell mel, salt, sukker i en bolle og legg egget og smøret i midten i små biter. Arbeid alt for hånd for å få en deigkule. Tilsett mer mel om nødvendig for å løsne deigen fra hendene. Sett i kjøleskapet i 1 time.
2. Kjevle ut deigen og kle en paiform. Prikk bunnen og dekk den med tørkede bønner.
3. Stek i 15 til 20 minutter. La avkjøle.
4. Klem grapefrukt og sitronsaft, tilsett skallet av en halv sitron.
.
5. Forbered fyllet.
Bland de 2 hele eggene og to eggeplommer, melis, maisstivelse, saften. Tyk, under konstant omrøring, til det koker. Tilsett smøret litt etter litt av varmen.
6. Etter avkjøling, pynt kakeskallet.
.
7. Når du er klar til å servere, visp eggehvitene til stive topper med en klype natron. Ha i flormelis.
.
8. Legg eggehvitene på kremen med konditorivaren.
9. Sett under grillen i 5 minutter.
.
Behandle deg selv !
.Eloises lille råd:
Paiskivene kan serveres med grapefruktkiler skrelles rå og dekket med melis.
