Forberedelse: 15 minutter
Matlaging: 45 minutter
Vanskelighetsgrad: mener
Ingredienser:
For 6 gjester
450 g “Bernadette” poteter- 2 frosne butterdeigruller
- 15 cl flytende krem
- 120 g Gruyere
- 120 g reblochon
- 1 eggeplomme
- salt, pepper, muskatnøtt
Kok "Bernadettes" i kokende saltet vann, tøm og skrell dem. Skjær dem i tynne skiver.
Forvarm ovnen til termostat 7 (210 ° C).
Smør formen, legg det første butterdeigen. Ordne "Bernadette" -skivene, en klype muskat og smak til med salt og pepper.
Tilsett de to ostene skåret i strimler og litt crème fraîche. Start igjen med en seng med "Bernadette" og oster. Dekk til med det andre butterdeigen, sveis de to deigene sammen med våte fingre.
Lag en peis i midten av paien og hold den åpen med et stykke aluminium.
Pisk en eggeplomme og pensle overflaten av deigen med en pensel. Stek og stek i 45 minutter.
Unmould rett ut av ovnen og server varm med en mosesalat.
