Den minst glemte …
Bern reiste seg
Tomaten, siden den kom fra Andes -dalene takket være erobrerne, viser oss alle fargene. Gul, oransje, grønn, rød, svart, hvit, rosa, broket, stripete, flekkete … Det kan også ha forskjellige former, alt fra det langstrakte, til det sære, gjennom det ovale og det kjøttfulle rundet … Et helt dikt som 'Det er på høy tid å lære på nytt ved rote.
For en stund nå har bodene til kjøpmenn og bønder blitt befolket med tomater med navn som varsler uutnyttede smaker. Rosen fra Bern er et godt eksempel. Roset av entusiaster for sin søte og velduftende smak, er det en veldig saftig tomat hvis stilker er kjent for å være frodige. Normal til stor i størrelse, er Rose de Berne -tomaten kjent for å være ganske tidlig i produksjonen, og også veldig vanlig hvis den blir sådd i april og plantet i bakken i juni.
.
Ananas
"Ananas" -tomaten er også på vei til å bli en dronning i sin kategori. Det er faktisk den største av de oransje tomatene og tilbyr gourmeter en søt og syrlig smak. Det er en ganske sen midtsommervariant (90 dager) som alltid imponerer diners når den serveres i store skiver. Det finnes flere varianter av tomater av typen "ananas". De varierer litt i smak fra hverandre, men alle har det felles trekk ved å produsere frukt som regelmessig når 700 gram.
Black Crimean er også en av de mest kjente takket være den merkelige svart-burgunder-fargen som blir grønn. Kjøttet er mørkt og tomaten rund. Det er veldig populært blant barn på grunn av sin mangel på surhet og den lave mengden frø. Imidlertid er det en delikat frukt som er mer følsom for sprengning enn dens kongener, og som er ganske tidlig på høsten. Hver fot kan produsere nesten 4 kg!
.Og de som ikke må glemmes
Brystvorten
Det er visse tomater som vi ikke snart vil glemme når de er gjenoppdaget. Teton of Venus er en av disse. Av to grunner. Kjøttet er tett og frøene få, noe som fortsatt er et sterkt punkt for smaksprøver. Men det er fremfor alt den runde formen som ender med en liten brystvorte som gjør den til en av de mest ekstraordinære utseendet. Fruktene som produseres av denne planten er ganske vanlige og veier mellom 200 og 300 gram.
Blant de søteste tomatene vinner de av små størrelser ofte håndflaten. Dette er tilfellet med White Rabbit, en kremet hvit til gul cherrytomat med en veldig søt og uttalt smak som utvilsomt vil forbli i matlagningsannalene. I tillegg har denne sorten en veldig rik produksjon som ikke slutter før de første frostene.
.
Kirsebærtomat 'White Rabbit'
I minikategorien, ikke glem tomaten "Orange bourgoin". Denne lille appelsintomaten på størrelse med en bordtennisball appellerer til fans som anbefaler at den brukes i syltetøy (350 g frukt per krukke). Veldig produktiv, veldig velduftende og søt ifølge gourmeter, den kan nå 2 meter i høyden!
Når det gjelder den mest perfekte tomaten, rett ut av blader, er den legemliggjort av "Sophies valg". En tomat i normal størrelse (100 g), rund som du ønsker, som en gang kuttet avslører et lite kryss av ideelle dimensjoner i midten. Ikke en rynke, nesten ufølsom for sprengning, den kan godt være en del av supermarkedhyllene med kalibrerte frukter. Bortsett fra … Smaken er mye mer interessant. Søt, syrlig, henger lenge i munnen … Til slutt er kjøttet saftig og foten veldig motstandsdyktig mot sykdom.
Selvfølgelig kan alle disse smaksglede (listen som fortsatt er lang) bare finne sted hvis vi følger dyrkerådene …
- Gamle og lite kjente tomater
- Tomater: de beste variantene
- Gamle varianter: var det bedre før?
- Tomater uten sen rødme: det som virkelig fungerer
- Hvilken sykdom har tomatene mine?
- Varianter av grønne tomater
- Tomato Coeur de Boeuf: er den unik?
Fotokreditt: Tomodori.com, referanseside for gamle tomatsorter.
