Grønnsaker som varer
De såkalte "evige" grønnsakene forblir på plass i grønnsakshagen i flere år, uten at gartneren trenger å gripe inn (eller nesten!). Derfor er det ikke nødvendig å kjøpe planter eller frø hvert år: dette er en økonomi som ikke kan la gartneren være likegyldig (se også: Hagearbeid uten å bryte banken)! Det er to typer evigvarende grønnsaker:
- Flerårige og hardføre planter, hvis livssyklus strekker seg over flere år, og tåler vinterstrengelser som sommervarme og tørke.
- Planter som formerer seg med løk, knoller eller frivillige frøplanter.
Avhengig av grønnsakene som dyrkes, produserer foten i 5 til 10 år. Mange flerårige grønnsaker er nært beslektet med ville arter; hardfør, de er motstandsdyktige mot sykdommer og skadedyr. Men vær forsiktig: noen er så lite krevende at når de først er installert, har de en tendens til å spre seg litt for mye i hagen. Saken med jordskokk er klassisk, men det er andre: pepperrot, kjærlighet, vill hvitløk …
En forenklet kultur
Flerårige grønnsaker er relativt enkle planter å dyrke. Forutsatt at de tar vare på plantingen, og når restitusjonen er garantert, sørger disse grønnsakene for generøse avlinger hvert år uten vesentlig inngrep fra gartneren. Alt arbeidet med å klargjøre jorda, så, plante, transplantere … som gartneren er vant til å gjenta utrettelig for andre grønnsaker, er her foreldet.
Men vær forsiktig, evige grønnsaker er ikke magiske planter. De er lette å vokse, men deres behov bør ikke neglisjeres. Hver art krever tilpassede vekstforhold: noen foretrekker for eksempel tung og våt jord mens andre foretrekker dårlig og tørr jord. Så finn ut på forhånd. Eventuelle endringer, vanning, beskjæring eller mulching vil da bli tilpasset fra sak til sak.
Flerårige grønnsaker vil forbli på ett sted i hagen din i lang tid. Av denne grunn må to elementer tas i betraktning under installasjonen:
- Først av alt må du tenke nøye på plasseringen. Hvis du installerer dem i grønnsakshagen, midt i de andre grønnsakene, kan det ikke bare komplisere jordbearbeiding av jorden som utføres hver vår, men også etableringen av rotasjonen av grønnsakene (Ocas i Peru støtter ikke skyggen av plantene som omgir seg, gjør løkgrøden skade belgfrukter …). Det anbefales derfor å gruppere dem sammen i et hjørne av grønnsakshagen for å danne en "evig hage".
- Det er da nødvendig å ta vare på installasjonen slik at grønnsaken kan gjøre sin egen ting på egen hånd. Siden jorden bare vil gjøres en gang, luftes og løsnes jorden grundig, slik at plantene kan slå godt rot. Ta om nødvendig med kompost. Deretter vil mulking kombinert med overflatekompost gi mat til jorden og plantene over tid.
Til slutt, gi dem nok plass til å utvikle seg, og organiser hagen din med tanke på deres voksne utvikling. Etter noen år blir føttene til de fleste stauder oppbrukt. Så tenk på å dele dem for å fornye dem.
Hvem er de ?
For mange er evige grønnsaker glemte grønnsaker, originale, med overraskende smaker. Her er en liste med de mest hardføre (en flerårig kan oppføre seg som en årlig når den ikke dyrkes i et klima som er gunstig for den).
Stauder
Evig selleri - Livèche
Det er en krydderplante hvis blader har smak av selleri. De forsvinner i løpet av vinteren. De yngste bladene er de mykeste. Lovage kan forbli på plass i mange år.- Den evige kålen til Daubenton
Denne kålen lager ikke et eple. Bladene plukkes hele året (unntatt om sommeren). Jo mer du høster de unge skuddene, desto mer produktiv blir planten. Den kan holde seg på plass i 5 til 7 år. Vær oppmerksom på: Flerårig kål kan noen ganger grov opp i harde vintre. - Rocambole løk
Vi spiser luftpærene som er høstet om sommeren. De holder hele vinteren, som løkene til klassiske løk. Rocambole -løken kan holde seg på plass i 4 til 5 år. For å multiplisere det, plant (eller slipp til bakken) løkene eller del klumpen. Skal også testes: Rocambole hvitløk, som dyrkes på samme måte. Bonus: hvitløk og rocambole løk er også veldig vakre planter. - Sorrel
Etter hvert som bladene høstes, vil nye vokse. Det anbefales derfor å velge det regelmessig, selv om du ikke trenger det. Løvverket forsvinner når temperaturen blir for kald, med mindre du beskytter planten med en ramme. Del foten etter 4 år slik at den ikke blir utslitt. Også å teste: Sorrel-spinat (evig spinat), mindre sur, som dyrkes på samme måte. 
Den evige purre
Dette er bare bladene som høstes fra den evige purre. De brukes hovedsakelig som aromatiske urter. Evig purre kan holde seg i mange år. Når tuften blir veldig tett, multipliserer du den ved å dele den og plante plantene på nytt.- Rabarbra
Veldig dekorativ, rabarbra er en vanlig i hager. Stenbladene kuttes fra mai til juni, deretter tidlig på høsten. Rabarbra kan forbli på plass i mer enn 10 år: sørg for å fjerne blomsterstilkene så snart de dukker opp.
Og også: vill hvitløk, artisjokk, Bon-Henri gåsefot, evig spinat (eller sorrelspinat), spidskål (evig sjalottløk), østersplanten, evig basilikum …
Knoller
Disse grønnsakene er strengt tatt ikke evigvarende siden det er roten (knollen) som forbrukes. Men de formerer seg selv og glemmer her og der noen knoller under høstingen.
Kjenner du tuberous nasturtium? Den dyrkes og spises som poteter. Dens knoll anses å være en av de fineste i grønnsakshagen. Kviste løvverk må stakes, samt smøre planter når de når seks inches i høyden. Bonus: blomstene er veldig dekorative.
Også å prøve: crosnes, pepperrot, jordskokk, men også i et temperert til varmt klima: peruanske hav, malt cochetpære og spiselig nøttesnøtt.
Årlige og toårige
Noen ettårige eller toårige lever seg veldig lett og kan derfor betraktes som flerårige grønnsaker. Dette er tilfelle av amarant, arroche, mangold, kubansk leire og hornet tetragon, hvis blader og / eller stilker spises.
