Enkle Brokkoli -muffins

Forberedelse: 15 minutter
Matlaging: 20 minutter

Ingredienser:

For 8 til 12 muffins

• 170 g rå brokkoli
• 1/2 avokado (ca. 50 g)
• 2 egg
• 5 cl olivenolje
• 10 cl havremelk (eller annen melk)
• 120 g mel
• 60 g revet ost
• 1 pakke tørr gjær
• en klype salt og pepper

1. Bland eggene med avokadoen. Knus godt.
2. Tilsett olje, melk, ost, klyper salt og pepper. Å blande sammen.
3. Rør inn brokkolien hakket i små biter, mel og bakepulver.
4. Bland godt, og fyll formene.
5. Sett i ovnen i ca 20 minutter ved 180 ° C. La avkjøle før det formes.

Behandle deg selv !

Eloises lille råd

For glutenfrie entusiaster kan denne oppskriften lages med soya, havregryn og alt glutenfritt mel. Ost er valgfritt, men det gjør disse muffinsene bedre!