✅ De beste høstsoppene

Innholdsfortegnelse

Bordeaux sopp - Boletus edulis

Smak interessen : fast og tykt kjøtt (men som mykner og tar ormen raskt). Veldig god smak, søt med hint av hasselnøtter.
Høstmåned : Juli - november.
Habitat : sopp av barskog (gran) og / eller løvtrær (bøk), nær åpne områder (kanter, rydder). Felles.
Beskrivelse : tykk lue, 10 til 20 cm i diameter (noen ganger mer), glatt (litt fet i vått vær), middels brun med en hvit kant. Tette rør (skum) hvite og deretter gulgrønne, som lett løsnes fra foten. Bred fot, hvit til lysebrun, med hvitt kjøtt (blir ikke blått).
Risiko for forvirring : Boletus (porcini sopp og boletus) er mange, mange er veldig gode og bare satanskål (kremhvit lue, rødlig tube og fot og ubehagelig lukt) er gif.webptig. de bitter bolete, gif.webptfri, men veldig bitter, kjennetegnes ved sin lettere hette og rosa lyserør.

Smak interessen : veldig fast kjøtt, ikke angrepet av ormer. Å spise godt tilberedt. Det er kjent for å være en av de beste soppene.
Høstmåned : Juni til oktober.
Habitat : sopp av barskog (gran) og / eller løvskog (bøk).
Beskrivelse : hatt 10 til 20 cm i diameter, fløyelsaktig, mørk brun med noen ganger noen grønne refleksjoner. Rødorange rør blåaktig å ta på. Omfattende gul-oransje fot med mange karakteristiske røde prikker. Kjøttet blir blått når det skjæres (det blå forsvinner når det er kokt).
Risiko for forvirring : til tross for den røde foten, kan den ikke forveksles med satanskål (kremhvit lue, rød fot ved foten og oransje oppover) hvis kjøtt ikke blir blått.

Smak interessen : fast kjøtt (selv etter tilberedning), veldig velduftende (fruktig lukt, mellom aprikos og mirabellplomme).
Høstmåned : Juli til november.
Habitat : sopp av barskog og / eller løvskog med sur jord. Felles.
Beskrivelse : hatt 3 til 10 cm i diameter, gul-oransje, traktformet, hvis uregelmessige margin bølger og ruller opp; fremtredende mellomrom, tykke gulorange, gafflede folder, synkende nedover foten. Kort orangegul fot, full (i motsetning til gul kantarell eller rørkantarell, begge spiselige) og kompakte. Hvit-gult kjøtt.
Risiko for forvirring : den falsk kantarell (spiselig) er mørkere, har mykt, gulaktig kjøtt og stramme blader. de clitocyb av oliventre er veldig gif.webptig. Det er en sørlig sopp som vanligvis vokser i klumper, på gamle nedgravde stubber (oliventrær, eiker, kastanjer, furutrær), og kjennetegnes ved sin store lyse oransje hette (4 til 15 cm) med en tykk kant, sine stramme oransje kniver (ikke folder), og dens ubehagelige lukt.

Smak interessen : fint kjøtt med en uttalt smak, lett å dehydrere. Ideell for smakstilsetning av sauser. La de gamle, gummiaktige soppene være ute.
Høstmåned : August til november.
Habitat : sopp av løvskog (eik, bøk, kastanjer, hornbjelker …). Avkjøl til fuktig jord. Den danner store kolonier av trange individer. Felles.
Beskrivelse : hatt 3 til 8 cm i diameter, svart i en dyp trakt (til foten) med bølgete marg, ofte revet. Blad knapt merket (nesten glatt underside). Hul gråaktig svart fot (forlengelse av hatten).
Risiko for forvirring : Ashy kantarellen (spiselig) kjennetegnes ved sine tykke og avstandsholdte folder.

Smak interessen : duftende (bitter mandel) og velsmakende kjøtt (det lager veldig gode omeletter), lett å dehydrere. Ikke hold den tøffe foten.
Høstmåned : August til november.
Habitat : sopp på enger og beite. Den vokser i grupper og danner sirkler (sirkler av hekser) mer eller mindre spredt ut. Veldig vanlig.
Beskrivelse : glatt hatt, 2 til 5 cm i diameter, buff farge, mørkere i vått vær. Først konisk sprer den seg til slutt og avslører en hevet brystvorte i midten og en litt ribbet riflet kant. Bredt spredte kremhvite blader. Tynn og lang fot (2 til 7 cm), hvit og læraktig (vrir seg i alle retninger uten å bryte).
Risiko for forvirring : Det kan se ut som noen hvite klitocyber gif.webptig, men hvis blad er tynne og tette, og som vokser i skog.

Smak interessen : mørt kjøtt med en søt smak av fersk hasselnøtt og en behagelig fruktig duft. Foten, fibrøs, kan dehydreres og pulveriseres til smakssauser.
Høstmåned : August til oktober.
Habitat : sopp av løvskog og barskog (kanter, lysninger) og gresskledde enger (dårlig vedlikeholdt). Felles.
Beskrivelse : hatt 15 til 30 cm i diameter som sprer seg vidt. Den tørre huden er dekket med konsentriske skalaer av hasselnøtt til brun farge; marginen er tykk og kantet; i midten, en brun brystvorte. Hvite kniver (farge litt med alderen) ganske stramme. Fot lang (15 til 35 cm), hul, flekkete brun, med en pære ved foten og en tykk, glidende ring, under hetten.
Risiko for forvirring : Det er gif.webptige lepoter, men som skiller seg spesielt ut ved deres habitat, fotens farge, den ikke-bevegelige ringen og størrelsen. Det er ingen risiko for forvirring hvis du samler lepioter større enn 15 cm.

Smak interessen : fast kjøtt, utmerket søtlig smak når soppen er ung.
Høstmåned : Juli til oktober
Habitat : sopp av løvtre (bøk, eik, kastanje) og bartrær (gran). Veldig vanlig.
Beskrivelse : hatt 4 til 15 cm i diameter, kremfarget til oker-oransje, uregelmessig og knallrygg, massiv i utseende, først konveks og deretter spredt ut og hul. Opprullet margin, noen ganger festet til hattene på andre saueføtter; stramme og avtagbare kremfargede pigger som faller bredt ned på foten. Kort og uformet fot, for det meste off-center, og kremhvit i fargen. Kjøttet er gulhvitt.
Risiko for forvirring : den 'brennende hydne, også spiselig, er tynnere, mørkere (rødlig), med en sylindrisk fot og knapt tilbakevendende pigger.

Smak interessen : tykt og fast kjøtt, søt smak. Utmerket sopp å spise ung.
Høstmåned : Juni / juli til oktober
Habitat : engsopp. Det er oftest samlet i grupper. Ganske vanlig.
Beskrivelse : hvit hatt litt skjellete, 4 til 10 cm i diameter, først kuleformet og deretter spredt ut. Kjøttet er hvitt, litt rosa. Den tykke kanten forblir rullet opp lenge; bladene stramme, rosa til rosa-brune med alderen. Kort, hvit fot iført en ring. Hvitt kjøtt litt rosa.
Risiko for forvirring : ingen hvis du bor i gresset på enger, langt fra trærne.

For å hjelpe deg, ikke nøl med å ta med en guide til lommesopp med bilder og illustrerte kort.