Forberedelse: 30 minutter
Grønnsaker
Avhengig av markedet, artisjokker, bønner, blomkålbuketter, selleri, reddiker, gulrøtter, tomater, courgette, asparges …
Ingredienser for å lage sausene:
Kremost -saus
- 100 g hytteost
- 2 ss olivenolje
- 1 ts. til s. hakket gressløk
- 1 sjalottløk, grovhakket
- 1 skvett sitron
- salt
- pepper
Roquefortsaus
- 80 g Roquefort
- 2 ss. sitronsaft
- 2 ss. til s. oliven olje
- 1 naturlig yoghurt på 17 cl
- salt
- pepper
1 - Forbered grønnsakene.
For å gjøre grønnsakene mer fordøyelige, kan du koke sopp, selleripinner, blomkål, koke aspargesen “al dente”.
Skrell asparges, finhakk gulrøtter …
Skjær de små lilla artisjokkene i fire og legg dem i bløt i sitronvann slik at de ikke mørkner.
2 - Forbered sausene.
Kremostsaus: Kombiner cottage cheese og olivenolje. Salt og pepper. Tilsett sjalottløk, gressløk og en skvett sitron.
Roquefortsaus: Knus Roqueforten med en gaffel og tilsett gradvis olivenolje og sitronsaft. Pepper. Inkluder den naturlige yoghurten.
3 - Sett opp buffeen
Behandle deg selv !
.Eloise
Fotokreditt: Norbert Lados
Eloises lille råd:
Dette bufféprinsippet kan oppnås om vinteren, så tenk på endiver, rødbeter og rå pastinakk.
Du kan også lage en majones med hvitløk eller sitron.
